座落於台北大直， Lopfait 樂斐為主廚 Josh 鄭裕錞與博匠餐飲集團繼微風南山 MiraWan 法式餐酒館之後，打造又一充滿魅力的Fine dining 精緻法式餐廳。
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Lopfait 以經典法餐為根本，運用進口頂級及當地食材，拆解、堆疊重塑各種風味的組合和新鮮可能，創作一道道充滿創意的當 代料理。
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從菜餚到餐酒搭配，從環境氣氛到細膩服務， Chef Josh 在此實現心目中正統法國餐廳的新高度。
投入法餐十多年的主廚 Josh 說：「除了味道與視覺，香氣在我的菜裡佔了很重要的元素。 而且不論香氣也好，味道也好，設計菜餚的時候就會想要有輕重、前後的層次。」
最新跨界與 Maison Crivelli 聯名菜單歷經近一季的長時間腦力激盪過程與溝通，主廚及飲品設計團隊充分了解香水創辦人 Thibaud Crivelli 遊歷亞洲多年，走遍歐亞植物農園和香料市集，將生活中和旅途中令人驚喜的時刻作為靈感，創造出前所未有的氣味。
在發想春季菜單與飲品單時，香氣觸動的畫面和靈感，也促使團隊醞釀出一些跳脫框架的新嘗試。
” MAISON CRIVELLI 聯名前菜 “
▲荷蘭白蘆筍|羊肚菌|角蝦|綠茶冷湯 X ABSINTHE BORÉALE 北境苦艾淡香精⸺大地的氣息，帶著薄荷味的森林，與北境苦艾淡香精有著一樣的氛圍，荷蘭白蘆筍搭配羊肚菌，配上綠茶冷湯，如同北境苦艾淡香精帶給人的清涼。
▲蓮霧|杏仁|草莓 X FLEUR DIAMANTINE 白澤絨花淡香精⸺ 百花盛開純白華麗，靈感來自白澤絨花淡香精，兩種季節水果在 此短暫交會，開出美麗的花朵，層層疊疊的蓮霧花瓣上，淋上鮮豔的草莓冷湯和粉紅色冰沙，兩朵純白花瓣增添風味的層次。
▲日本北寄貝|魚子醬| 野薑花 X ROSE SALTIFOLIA 千鹽玫瑰淡香精⸺漫步海邊風吹來一絲鹹味與花香，概念由千鹽玫瑰淡香精的海洋花香調為啟發，以日本北寄貝搭配奢華魚子醬，襯著野薑花香，一場海邊漫步的悠哉。
” MAISON CRIVELLI 聯名甜點 “
▲（左）香草|費南雪 X IRIS MALIKHȃN 荒漠青鳶淡香精⸺ 輕盈香草一抹鮮黃香氣堆疊在費南雪上，靈感源自於荒漠青鳶淡 香 精，日光照耀沙漠，香脂如鍍金般的一抹鮮黃，就如同此道甜點給人的畫面感和堆疊的香氣，口中彷彿上演一齣荒漠電影。(右）煙燻|熔岩|巧克力塔 X PAPYRUS MOLÉCULAIRE 異解莎草淡香精⸺ 雪茄香氣的大人味，感受濃厚煙燻熔岩巧克力味，口感厚實且絲滑，如同異解莎草淡香精帶來的紙莎草粉感與木質氣息，強烈而成熟。
” MAISON CRIVELLI 聯名無酒精調飲 “
▲洛神|東方美人 X BOIS DATCHAÏ 緋莓燻木淡香精⸺來自東方的茶香 洛神會美人，東方美人的茶香四溢與洛神自帶的 酸甜滋味，就如緋莓燻木淡香精的莓果氣息搭配沉穩煙燻木質調，互相襯托又和諧。
▲薑|牛奶|檸檬 X CITRUS BATIKANGA 艷脂沁檸淡香精⸺清爽 奶香 尾韻些微薑香，以艷脂沁檸淡香精的辛香柑橘調作為靈 感發想，以檸檬清爽為基礎，加上牛奶的溫潤調，尾韻裡藏著薑的些許辛香，屬於春夏之氣息。
▲碳焙烏龍|香料|紅苦艾 Ｘ SANTAL VOLCANIQUE 雲燼檀木淡香精⸺啜飲一口碳培香感受香料瀰漫，靈感香氛為雲燼檀木淡香精，通紅熔岩緩流，延燒的檀木，飄散的香氣。茶香與香料共舞紅苦艾的伴奏，交織出瀰漫味蕾的氣息盛宴。
” MAISON CRIVELLI 聯名微醺調酒 “
▲野薑花|金萱|白酒 X LYS SØLABERG 峽映百合淡香精⸺白色的微醺夢境 在花園裡被巴克斯喚醒，靈感源自有著琥珀木質花香調的峽映百合淡香精，永晝之日帶著一絲泥煤味的百合花，相互呼應的結合。如同野薑花和金萱的輕盈，融合晚收甜白酒的尾韻。
[ 未成年請勿飲酒｜嚴禁酒駕 ]
▲桂花|琴酒|通寧水 X OSMANTHE KŌDOSHĀN 嵐氤馥桂淡香精⸺花香茶香與琴酒的相遇，屬於桂花的午後，正在烘乾茶葉香氣瀰滿， 發想自嵐氤馥桂淡香精的皮革氣息與飽滿桂花和木質調，花香茶蘊，配上琴酒和通寧水融合成這個完美的微醺午後。
[ 未成年請勿飲酒｜嚴禁酒駕 ]
這次春季菜單中可品嚐到主廚結合種香氛意境的前菜和甜點，亦另可單點加購款Cocktail調酒和Mocktail無酒精調飲。點選Lopfait x Maison Crivelli 法式饗宴與香氛的壯遊之旅午間套餐，即可獲得Maison Crivelli全系列10款1.5ml 淡香精乙組及獨特專屬試香紙。追求味蕾與香氛極致禮讚的讀者們即刻預定吧！
Lopfait x Maison Crivelli 法式饗宴與香氛的壯遊之旅，即日起至6/30日止，可於 Lopfait官網及inline訂位平台訂位
text > albee chen
photo > maison crivelli、 lopfait 、10/10 apothecary
