想像一下，在懸崖之巔、碧海夕陽相伴，一邊享用義大利主廚打造的藝術級料理，一邊展開你的夏日夢幻假期——這不再只是想像。今夏，奢華旅遊迷絕不能錯過的夢幻場域正式登場：IL RISTORANTE – NIKO ROMITO，在峇里島寶格麗渡假村盛大開幕，為度假天堂再添極致味蕾亮點。
義式經典 × 峇里島風情，一場味覺的文化漫遊
延續其在全球寶格麗飯店的高端定位，IL RISTORANTE – NIKO ROMITO BALI 結合義大利料理的純粹精髓與當地風味，為賓客獻上既熟悉又新鮮的餐飲體驗。從義大利進口的頂級食材，到峇里島當地新鮮香草、PLAGA 番茄與寶格麗庭園鮮摘蔬果，每一道料理皆是對土地與文化的深情致敬。餐廳僅設 24 席座位，低調奢華地隱身於寶格麗度假村的中心位置。晚間限定的營業時段，伴隨水面倒影與柔光氛圍，讓每一場用餐都彷彿一場浪漫儀式。坐落於烏魯瓦圖壯麗石灰岩懸崖之上，視野直望印度洋，夕陽與夜色將餐桌轉化為舞台，每一道菜，都是夏日夜晚最動人的章節。
菜單如旅程，每一口都是風景
餐廳主打「I CLASSICI」四道式經典套餐與「LA DEGUSTAZIONE」七道式品嚐套餐，並提供精選單點選項。菜單隨四季更新，靈感取自大地的時令變化，將當季海鮮、香料與蔬菜化作一道道藝術品，帶領賓客展開一場精緻的感官巡禮。不只是吃一頓飯，更像是經歷一段文化與美學交織的旅程。
四道式「I CLASSICI」經典套餐
此套餐為對義大利經典料理的讚頌，以道地的區域風味與沿海特色，展開一段美味旅程。餐點由「L’ANTIPASTO ALL’ITALIANA（義式前菜）」揭開序幕，精選義大利各地的傳統冷盤與風味小點。隨後呈獻以煙燻峇里島瑞可達起司、櫛瓜與薄荷帕瑪森醬填餡的義大利餃，以及以珊瑚鱸魚搭配干貝、鮮蝦與番茄烹製的現代海鮮燉菜，演繹出義大利海邊的鮮美滋味。壓軸甜點為主廚 NIKO ROMITO 經典之作「麵包與巧克力」，特別選用峇里島巧克力，為整段味蕾旅程畫上完美的收尾。
七道式「LA DEGUSTAZIONE」品嚐套餐
七道式套餐展現主廚 NIKO ROMITO 最新的創意構想，充分體現其獨特料理哲學。靈感源自峇里島的風土食材與迷人氛圍，菜單包括干貝佐鮮蝦奶油醬，以及以鱈魚奶醬烹調、口感細緻柔嫩的黑鱈魚，呈現出海洋的溫潤與純粹。隨後登場的主菜，為油花分布均勻的和牛菲力，佐以融入當地黑胡椒香氣的特製醬汁，風味濃郁而迷人。味覺之旅的最終章，則在一道清新的甜品中劃下句點——野莓雪酪搭配香茅慕斯、羅勒與蛋白霜，餘韻悠長，沁人心脾。
單點菜單
為滿足個人化的餐飲體驗，IL RISTORANTE – NIKO ROMITO 單點菜單提供豐富多樣選擇，融合義大利風味與峇里島在地食材，從沿海佳餚到四季經典，道道皆展現義式料理的精髓。精選佳餚包括：清爽開胃的紅鯛魚韃靼佐青椒、香氣迷人的香烤鮪魚背肉佐茴香與柑橘、經典義式美味傳統的番茄義大利麵、口感濃郁的手工義大利餃佐鴨肉醬，以及風味飽滿的香烤茄子。每道菜餚皆選用最優質食材匠心製作，淋漓展現義大利料理的豐富層次與多元風貌。峇里島特色主廚 NIKO ROMITO 與駐場主廚 ALESSANDRO MAZZALI 攜手合作，結合峇里島獨有風土特色，精心設計八道招牌菜餚。靈感源自峇里島在地食材的特色料理包含：
CAPESANTE CON TIMO, MAGGIORANA E CREMA DI GAMBERI ROSA
干貝佐百里香、甜馬鬱蘭與粉紅蝦醬
TAGLIOLINI FREDDI CON RICCI DI MARE, PREZZEMOLO E PEPERONCINO
細扁冷麵佐海膽、歐芹與辣椒
FILETTO DI MANZO WAGYU CON ASPARAGI, TARTUFO NERO ESTIVO E SALSA AL PEPE VERDE
和牛菲力佐蘆筍、夏季黑松露與青椒醬
TARTARE DI DENTICE CON PEPE VERDE
紅鯛魚韃靼佐青椒
LINGUINE AGLIO OLIO E PEPERONCINO CON GAMBERI ROSA
義大利細扁麵佐大蒜、特級初榨橄欖油、辣椒與紅蝦
TORTELLINI CON ANATRA, TARTUFO NERO ESTIVO E PARMIGIANO REGGIANO
手工鴨肉義大利餃佐夏季黑松露及帕瑪森雷吉安諾乾酪
RISOTTO CON OSTRICHE, LIMONE E BOTTARGA
義式燉飯佐生蠔、檸檬與烏魚子
TROTA CORALLINA CON ASPARAGI, ROSMARINO E SALSA DI LIMONE
豹紋珊瑚鱸魚佐蘆筍、迷迭香及檸
茄子凍佐番茄、羅勒、酸豆與橄欖。
炙燒鮪魚中腹佐茴香與柑橘沙拉 。
義大利細扁麵佐大蒜、特級初榨橄欖油、辣椒與紅蝦 。
紅鯛魚韃靼佐青椒
主廚 NIKO ROMITO 表示：「真正的風味凌駕一切，無論是義大利人還是外國人，只要嚐過便能感受到那份純粹。對我而言，食物本身就是一段完整的體驗，遠遠超越餐盤上所呈現的形式。重點在於氛圍、專注力、精緻度，以及最重要的——幸福感。寶格麗飯店與渡假村向來致力於為賓客提供悠然自在、貼近自然的奢華體驗，而我希望透過 IL RISTORANTE – NIKO ROMITO，將這份精神以道地義式風味與經典料理呈現出來。餐廳的服務宗旨，旨在鼓勵賓客在共享餐食的過程中交流互動，感受義大利文化中飲食與人之間深厚而真摯的連結。」
還在規劃今年暑假的極致旅行？ IL RISTORANTE – NIKO ROMITO不只是度假，更是進入另一個感官維度。在峇里島的奢華角落，讓美食、景色與靜謐環境，共同為你書寫專屬於夏季的夢。
editor > sophia liang
photo > bulgari
